煮银耳汤用什么锅最好

银耳性平,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺，但要煮出最好的银耳汤，是否在煮锅上也要注意呢？银耳汤用什么锅煮才好？

(资料图)

一般来说，家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可。

建议使用陶瓷炖盅或者砂锅最好。

银耳汤主要的制成材料就是银耳，银耳味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，用一般的铁锅，很容易导致银耳汤的营养流失，从而降低其食用价值，一般炖银耳汤建议食用陶瓷炖盅或者砂锅炖最好，可以很好的保留住银耳的营养价值以及食用价值。

煮银耳汤用什么锅

煮银耳汤可以用电饭锅。

电饭锅煮银耳汤的做法具体如下：

食材准备：银耳一朵，红枣3-5粒，冰糖适量。

1、银耳一朵泡发，泡大概3-5小时，注意银耳完全泡发之后才能下锅煮。

2、泡好的银耳备用。

3、配料准备好，冰糖和红枣，根据银耳的多少来放，喜欢甜的可以多放些冰糖。

4、银耳拿手撕成小块，这样煮起来感觉比拿刀切的味道要好，只是比较费时间。

5、撕好的银耳放过锅中。

6、放入红枣、冰糖，加入适量的水。

7、电饭煲按煮粥键，两个小时，自动跳闸的电饭锅可以在煮好以后再按一次煮饭键。

8、煮好的银耳汤，还可以放凉之后，放入冰箱冰镇，口味更佳。

银耳汤用什么锅煮最好

适合炖盅

1、陶瓷炖盅（容器白色光洁者更适宜），那是最好的，能保证银耳的营养不散失。

2、炖锅耗时太长。

注意：沸腾冒汽后应及时改用小火，此锅将银耳炖得最烂最好，若考究，可以先炖银耳，再加莲子再炖，因为后者容易炖烂；一般不用普通砂锅，不仅耗时，而且耗精神，效果也不太好，此锅更适合用于炖鸡鸭之类。